Haebel

4.7
118 reviews
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€51 and over
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French
What 118 People Are Saying
Overall ratings and reviews
Reviews can only be made by diners who have eaten at this restaurant
4.7based on recent ratings
4.7
food
4.7
service
4.6
ambience
4.4
value
Noise · Moderate
95% of people would recommend it to a friend
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OT
Hamburg Area
1 review
Dined a day ago
Overall 5food 5service 5ambience 5

Just amazing!

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K
Hamburg Area
5 reviews
Dined 2 days ago
Overall 4food 4service 5ambience 4

Gut aber nicht sehr gut

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o
Hamburg Area
40 reviews
Dined on April 12, 2019
Overall 5food 5service 5ambience 5

Ein sehr gelungener Abend! Tolle Köche, toller Service! Wir sind jedes Mal begeistert! wir freuen uns auf das nächste mal!
Danke liebes HEABEL TEAM!

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I
Hamburg Area
1 review
Dined on April 12, 2019
Overall 5food 5service 5ambience 4

Sehr freundliche und engagierte Bedienung, dass Essen optisch und geschmacklich super, allerdings muss man sich auf das Überraschungsmenu einlassen. Wir hatten einen sehr schönen Abend, aber auch hinterher eine hohe Rechnung. Ein Lokal für einen besonderen Anlass.

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OT
Munich
3 reviews
Dined on April 12, 2019
Overall 5food 4service 5ambience 5

herrlich unkompliziertes ambiente mit essen auf sterne niveau

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OT
Hamburg Area
1 review
Dined on April 9, 2019
Overall 5food 5service 5ambience 4

Außergewöhnliche Küche und unprätentiöse Atmosphäre..

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r
Hamburg Area
3 reviews
Dined on April 6, 2019
Overall 5food 5service 5ambience 5

Uns war das Haebel schon vom Abendessen bekannt. Als wir dann das Lunch Angebot gesehen haben war uns schnell klar das wir dieses dringend ausprobieren müssen. Wir haben uns dann entschieden im Rahmen unserer Hochzeit das Lunchmenü zu testen. Wir waren mit 10 Personen da. Das Menü besteht aus drei Gängen als Abwandlung von der Abendkarte. Der Service, das Essen, die Getränke waren Spitze. Preis Leistung mehr als fair! Wir kommen wieder !

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OT
Frankfurt Area
1 review
Dined on April 5, 2019
Overall 5food 5service 5ambience 5

Hervorragende frische regionale Küche. Sehr gelungene Gerichte auf Top-Niveau. Sehr gut korrespondierende Weinkarte. Herzlicher und authentischer Service

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Z
Hamburg Area
5 reviews
Dined on March 30, 2019
Overall 2food 2service 3ambience 3

Ehrlich gesagt waren wir enttäuscht... Das 5-Gängemenü besteht aus wirkllch sehr, sehr kleinen Portionen - Preis-Leistung steht in keinem Verhältnis zum Ergebnis auf dem Teller. Der Service war sehr bemüht, konnte uns im Ganzen aber nicht überzeugen. Trotz zusätzlichem Käse-Gang sind wir hungrig nach Hause gegangen. Schade!

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HC
Frankfurt Area
1 review
Dined on March 29, 2019
Overall 4food 5service 5ambience 3

Ein Top-Restaurant ausschliesslich auf Menübasis.
Das Menü war spannend, variantenreich und mit viel Finesse, die Weinbegleitung hat auch gut gepasst.
Auf individuelle Wünsche wird bestmöglich eingegangen.
Die Tische stehen allerdings recht nahe beieinander, ist dadurch kein perfektes Ambiente.
Die offene Küche führt hat Ihren Charme, führt aber dazu, dass es recht warm wird und die Gerüche in den Gastraum reichen. Den Filterkaffee sollte man durch einen traditionellen Espresso ersetzen können.
Insgesamt immer wieder Lohnenswert, einige Optimierungen würden aber das excellente Essen noch besser unterstützen.

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F
Hamburg Area
3 reviews
Dined on March 9, 2019
Overall 5food 5service 4ambience 4

Herausragend gutes Essen
Qualität, Frische und Zubereitung - top
Preis-Leistung war gut
Service freundlich und sehr aufmerksam
Etwas laut und etwas wenig Platz (minimaler Kritikpunkt)

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N
Hamburg Area
1 review
Dined on March 2, 2019
Overall 1food 3service 1ambience 1

Es war zu laut, zu unprofessionell und das Essen zu gewöhnlich. Für den Preis erwarte ich auch mal eine geschmackliche Überraschung, die leider ausblieb. Der Service wollte unsere Weinbestellung aufnehmen, bevor wir überhaupt wussten, was es zu essen gibt, räumte den Teller ab, während ich noch am Essen war etc. Nicht zu empfehlen.

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D
Hamburg Area
5 reviews
Dined on February 26, 2019
Overall 5food 5service 5ambience 5

Eine tolle Atmosphäre, ein tolles Team, super geiles Essen und ein noch sympathischer Fabio Haebel.
Wir kommen jeden Monat ins Haebel und können jedem der auf gute Küche steht, das Restaurant nur empfehlen.

Die Speisekarte besteht aus einem Menü mit fünf Gängen, wo nur die wichtigsten verwendeten Zutaten drauf stehen. Das Menü wechselt von Monat zu Monat. Jeder Gang ist etwas ganz besonderes und ist meiner Meinung nach auf Sterneniveau.

Ich kann jedem einen oder mehrere Besuche im Haebel empfehlen.

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e
Dusseldorf Area
1 review
Dined on February 21, 2019
Overall 5food 5service 4ambience 5

Wunderbarer Abend im Haebel!
Essen und Getränke auf tollen Niveau.
Der Service war sehr zuvorkommend und freundlich. Nur zum Ende des Abends würden wir doch deutlich aufgefordert zu gehen da die nächsten Gäste kommen. Das war aber der einzige kleine Wermutstropfen.
Tolles Ambiente und lokation!

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M
Hamburg Area
11 reviews
Dined on February 16, 2019
Overall 5food 5service 4ambience 4

Sehr leckeres Menü! Auch der vierte Besuch im Haebel hat uns wieder sehr gefallen. So viel Kreativität und gute Produkte in einem Menü- das ist schon besonders. Lautstärke dieses Mal etwas höher- aber nur selten störend. Die Weinkarte könnte vom Umfang her ein wenig mehr bieten, die Qualität der angebotenen Weine passt aber.
Fabio Haebel bleibt seiner Linie treu- auf hohem Niveau.

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V
Hamburg Area
2 reviews
Dined on February 16, 2019
Overall 5food 5service 5ambience 4

Wir hatten einen wirklich tollen Abend. Alle Gänge waren hervorragend aufeinander abgestimmt und ganz besondere Kompositionen aus Geschmäckern und Konsistenzen. Das Ambiente ist schön, aber etwas eng. Der super freundliche Service und die offene Küche, die auch ein Erlebnis für sich ist, machen es aber wieder wett. :) Wir kommen wieder!

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K
Hamburg Area
2 reviews
Dined on February 14, 2019
Overall 4food 5service 4ambience 5

Einzigartes Feinschmecker Restaurant mit einer Carte Blanche, es gibt lediglich eine Zutatenliste und daraus wird ein Menü serviert. Dazu kann man eine Weinbegleitung wählen. Wer allerdings kein Menü mag und keine Zeit mitbringt zum Genießen, ist dort falsch aufgehoben.

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J
Hamburg Area
1 review
Dined on February 6, 2019
Overall 4food 3service 4ambience 4

Das erste Mal im Haebel, und wir wurden nicht enttäuscht. Gefreut hat uns die sorgfältige Zubereitung die aus einer technisch reduzierten Küche mit konzentriert arbeitenden Personal kam. Bei den Einflüssen überwog an diesem Abend der französische. Aber "so what" die Café de Paris Butter ward lang nicht gegessen und hier ein echter Glücksfall. Ansonsten kann man wohl davon ausgehen, dass sich das Pendel mal mehr nach Norden und mal mehr nach Süden neigt. Das Jahr ist noch so lang und ein weiterer Besuch lohnt daher sicher.

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D
Hamburg Area
1 review
Dined on January 31, 2019
Overall 5food 5service 4ambience 5

Jederzeit wieder. Offene Küche, nettes Personal. Tolle Küche!

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OT
Hamburg Area
1 review
Dined on January 31, 2019
Overall 4food 4service 4ambience 3

Sehr gutes, teilweise phantastische Essen (Auster auf rote Beete Baisser, Hummersuppe, Skrei mit Kaviar, langsam gegartes Rind) und Weine (Ch Clarke 91 und Montus 99). Haben Abend sehr genossen

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H
Hamburg Area
1 review
Dined on January 30, 2019
Overall 4food 4service 4ambience 4

Sehr gutes Essen, sehr gute Weine, Service vorbildlich! Empfehlenswert!!!

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OT
Hamburg Area
1 review
Dined on January 26, 2019
Overall 5food 5service 5ambience 5

Mega athmosphäre mit Blick in die Küche und wirklich fantastisches Essen.

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D
Hamburg Area
5 reviews
Dined on January 26, 2019
Overall 5food 5service 5ambience 5

Ein aufregendes Restaurant mit sensationellen Essen, Service und Erlebnis.
Wir kommen jeden Monat für ein tolles wechselndes Menü. Wir können es jedem nur empfehlen.

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c
Munich
1 review
Dined on January 24, 2019
Overall 5food 5service 5ambience 5

Ganz klein, offene Atmosphäre mit Blick in die Küche: und was die Jungs dort zaubern, ist kreativ, handwerklich perfekt und mit hohem Gespür für die verwendeten Lebensmittel. Es gibt ein feststehendes Menü, von dem nur die Komponenten bekannt sind. Macht alles spannend und überraschend. Lässiger und unaufdringlicher Service, sehr gute Weinauswahl. Es gibt in Hamburg sicherlich viele gute Restaurants. Aber nur 1 Haebel, das sich in Konzeption, Qualität und Gastgeberschaft nach oben ausbricht. Immer wieder!

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KM
Hamburg Area
1 review
Dined on January 22, 2019
Overall 4food 5service 3ambience 5

Schöne kleine Menü-Bar. Das Zeitfenster von zwei Stunden ist etwas knapp für einen gemütlichen Abend, wenn man nicht das Glück hat, den späten Termin buchen zu können. Das Essen war sehr lecker, auf Sonderwünsche ( vegetarisch, Allergien) wurde mit gleichwertigen Alternativen reagiert. Der Service war leider nicht so besonders, wenig Beratung, er bestand eigentlich nur aus dem Servieren des Essens. Da geht noch was...

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SB
Hamburg Area
1 review
Dined on January 19, 2019
Overall 5food 5service 5ambience 5

Es war ein großartiger Abend mit unglaublich gutem Essen. Der Service war super und hatte immer eine gute Story zum Essen oder Wein. Wir haben uns rundum wohl gefühlt. Danke für dieses Erlebnis!!

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OT
1 review
Dined on December 28, 2018
Overall 5food 5service 5ambience 5

Geschmackserlebnis.

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A
Hamburg Area
2 reviews
Dined on December 20, 2018
Overall 4food 5service 5ambience 4

Sehr leckeres Essen. Alles saisonal und kreativ zubereitet. Tolle Weine!
Leider ist es sehr laut in diesem Raum. Das stört nach einiger Zeit doch sehr. Ansonsten 5 Sterne *

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AH
Hamburg Area
1 review
Dined on December 19, 2018
Overall 5food 5service 5ambience 5

Auch beim dritten Besuch: super Essen, tolles Team, lockere Stimmung. Die Weinbar nebenan für davor oder danach eine prima Ergänzung!

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OT
Hamburg Area
1 review
Dined on December 8, 2018
Overall 4food 4service 5ambience 4

haben uns sehr wohl gefühlt, erfreulich legere Atmosphäre,
unkompliziert und lecker gegessen

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C
London
2 reviews
Dined on December 7, 2018
Overall 5food 5service 5ambience 5

Ein super Abend, ein ausgezeichnetes Essen, super freundlicher und kompetenter Service, ein rundum gelungenes Erlebnis

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Helpful
T
Hamburg Area
10 reviews
Dined on November 23, 2018
Overall 5food 5service 5ambience 5

Tolles Essen, neue Variationen, leckere Weine und guter Service.

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OT
Hamburg Area
1 review
Dined on November 22, 2018
Overall 5food 4service 5ambience 5

Sehr gutes Essen, tolle Weine passend zu jedem Gang. Das Haebel bietet eine erstklassige Küche in einem angenehm lockeren Ambiente.

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TA
Hamburg Area
1 review
Dined on November 21, 2018
Overall 5food 5service 5ambience 4

gerne wieder, war sehr lecker und Service sehr nett

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OT
Hamburg Area
1 review
Dined on November 16, 2018
Overall 4food 5service 4ambience 3

Leider Marmorplatten als Tischplatten, sehr kalt.
Wenn man um 18 Uhr kommt, hat man nicht genug Zeit um ein Menü mit verschiedenen
Weinen zu genießen.
Man ist etwas gehetzt, weil die zweite Schicht schon wartet.

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OT
Hamburg Area
2 reviews
Dined on November 10, 2018
Overall 4food 5service 3ambience 5

Ein Abend mit fantastischen Speisen, wunderbarem Wein in lieber Gesellschaft!

Sehr freundlicher Service - zuweilen etwas überraschend in seiner Offenheit..

Lutz war sehr aufmerksam und schon vor dem Besuch ein angenehmer Kontakt; sowohl telefonisch als auch per Mail -bzgl. Allergien- .
Als er ging habe ich diese Aufmerksamkeit leider etwas vermisst.

Das ist ohne Frage, meckern auf hohem Niveau aber nicht geringer misst sich das hæbel.

Vielen Dank für den schönen Abend

Janina

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A
Hamburg Area
1 review
Dined on November 9, 2018
Overall 5food 5service 5ambience 4

Ein Fest für alle Sinne!

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Helpful
AS
Hamburg Area
1 review
Dined on October 31, 2018
Overall 4food 4service 5ambience 3

Das Haebel ist ein unaufgeregtes Menü-Restaurant mit wirklich vorzüglicher Küche und einem unaufdringlichen aber jederzeit aufmerksamen und kompetent-freundlichen Service.
Die 74 € für das (Überraschungs)Menü incl. Tafelwasser(all-you-can-drink ;-) sind gut angelegt und leistungsgerecht.
Gerne wieder!

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OT
Hamburg Area
1 review
Dined on October 27, 2018
Overall 5food 5service 5ambience 5

Sehr gut durchdachtes Konzept. Es gibt ein Abendmenü und alle Gäste bekommen fast zeitgleich ihr Essen. Dadurch ist es im Restaurant ruhig und das Restaurant kann optimal kalkulieren.Man kann den Köchen beim Arbeiten zusehen, alles hat eine entspannte, sehr freundliche Atmosphäre.
Wir kommen gerne wieder.

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Helpful
M
Hamburg Area
11 reviews
Dined on October 20, 2018
Overall 5food 5service 5ambience 5

Wie immer sehr gut. Nicht günstig, aber Preis-Leistung angemessen. Eines der besten Restaurants in der Stadt.

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Helpful
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