Appetizers
Sopa de Malanga$10.00
Perfumada en aceite de trufas, bacon bites y cebollines
Crema de Guineos Macho$10.00
Crocante de panza de cerdo, cebolla roja acevichada y micro-cilantro
Arancini Relleno$18.00
De carne de res cocinada a fuego lento por 12 horas, salsa cremosa de pimiento piquillo, smoke paprika
Hummus de Remolacha$13.00
Espolvoreado con polvo de Dorito, pan pita con ajo rostizado, pine nuts, aceite de oliva y fresno chile
Sashimi de Mero$18.00
Aguachile verde de kiwi y shishito, cebolla fina, rábanos, sal ahumada y chips de malanga
Tartar de Salmón y Mango$22.00
Eneldo, granada, aguacate y chips de plátano
Brochetas de Cerdo Glaseadas$18.00
Pure de hinojo, pine nuts, micro cilantro
La Flaka Cauliflower Steak$14.00
En salsa de queso pecorino
Tostones de Chicharrón$18.00
Crema de aguacate criollo, kimchi mayo, cebolla escurrida y cilantro
Croqueta$15.00
Rellena de carne de birria en salsa cremosa de cilantro, lima y ajo
Ensaladas
Ensalada Kale$18.00
Aderezo hecho en casa de miel, mostaza y jengibre, queso feta, uvas verdes orgánicas y manzana verde
Ensalada de Brócoli Rostizado$18.00
Crocante de bacon, aderezo de yogurt griego, limón y parmesano, nueces tostadas y shallots
Ensalada de Queso Burrata y Arúgula$23.00
Jamón prosciutto, tomates heirloom, pistacho y figs glaze
Principales
Jamaican Salmon$26.00
Acompañado de zanahorias alicornis rostizadas, puré de ñame morado y salsa cremosa de ají amarillo
Pechuga al Mojo$22.00
Acompañada de puré de malanga y espárragos a la parmesana
Filete Mignon$38.00
En salsa ahogado colombiano, vegetales de temporada rostizados y papas salteadas
Capitán Frito$38.00
Acompañado de arroz frito y ensalada fresca. Añade camarones
- Añade Camarones$6.00
Pulpo a la Brasa$26.00
Chimichurri y alioli de pimientos rostizado, acompañado de puré de malanga
Braised Short Ribs$42.00
Papas en dos texturas y sweet pearl onions
Mac & Cheese
- Langosta$38.00
- Birria$28.00
Risotto de Hongos$46.00
Shitake y pecorino
Cocteles de la Casa
La Flaka Cocktail$15.00
Bourbon, Licor de Miel, Aperol Limón, Simple Syrup, Ginger Ale
100 Libras$13.00
Vodka Fusionado con Naranja, Peach Schnapps, Soda de Cranberry Blanco, Limón
Lado Oscuro$13.00
London Gin, Licor de Violeta, Melón Macerado, Lima, Apple Bitter
Diva$14.00
London Gin, Mezcal, Licor de Sauco, Limón, Albahaca, Lavanda
Rum Fashion$13.00
Ron Añejo, Ron Especiado, Ginger Syrup, Orange Bitter
Flaka en Paris$15.00
Vodka Fusionado con Naranja, Licor de Sauco, Uvas Verdes, Limón Espumoso Rosado
Espresso Martini$14.00
Vodka, Licor de Espresso, Simple Syrup, Café Espresso
Flaka Old Fashion$15.00
Premium Bourbon, Reducción de Vino, Angostura Bitter, Apple Bitter
House Mule$13.00
Vodka, Reducción de Vino, Lima, Ginger Beer
Angel Fly$14.00
Premium Bourbon, Amaro, Aperol, Cognac, Limón
Spicy Flaka$13.00
London Gin, Licor de Chile, Limón, Albahaca, Simple Syrup
Dai Colada$13.00
Ron Carta de Oro, Ron Especiado, Zumo de Piña, Lima, Foam de Coco
Postres
Chocolate Mousse$12.00
Spicy rum, crumble de chocolate y helado de chocolate y aceite de oliva
Creme Brulee$12.00
De lavanda, vainilla y miel organica
Flan de Maduro$10.00
Flan de platano maduro con salsa de guayaba con whiskey