In den letzten 20 Jahren wurde Australiens Küche erwachsen und die Zeit zum Geniessen ist gekommen. Wie das Land ist heute die Küche multikulturell. Insbesondere asiatische Zutaten, Produkte und Kochstile wurden mit Rezepten aus der alten Welt kombiniert. Diese sogenannte «Fusionsküche» hat unsere Speisekarte stark geprägt. Viele unserer Gerichte sind auch begleitet von fruchtigen Dips und Chutneys. Auch für Vegetarier stehen exquisite Gerichte zur Auswahl.
Let yourself be tempted by top chef Pierre Meyer and his team, with their sophisticated creations and dishes of the highest quality served in the Opera seafood restaurant. Awarded the Golden Fish and Gault Millau points as well as MSC certified, we are committed to sustainability and care – in keeping with our motto: Sustainably yours. That is why our guests enjoy fresh, mainly local ingredients, surrounded by inspiring surrealist-baroque wall paintings depicting scenes from the world of opera.
